Produkty

Mexiko je krajina, v ktorej sa káva pestuje prevažne v južných oblastiach – v pohoriach a džungliach, kde sú ideálne podmienky pre pestovanie kávovníkov. Farmy vlastnia domáci obyvatelia, ktorí sa s láskou  starajú o kvalitu zŕn a pestujú kávu organicky, preto Mexiko patrí medzi svetovú špičku v pestovaní organickej BIO kávy.

Mexiko sa zaraďuje do prvej desiatky najväčších producentov kávy vo svete a tomuto biznisu sa tu venuje asi 400 000 ľudí.
Najčastejšie odrody, ktoré sa tu pestujú sú Typica, Bourbon, Caturra a Maragogype.

Na obale tejto kávy je označenie SHG – Strictly High Growing – čo v preklade znamená, že ide o prísne pestovanú kávu vo vysokej nadmorskej výške, najmenej 1 500 m.n.m.  Všeobecne platí, že čím vyššia je nadmorská výška, v ktorej je kávovník pestovaný, tým je káva kvalitnejšia. Pri vyšších nadmorských výškach a nižších teplotách káva dozrieva pomalšie, čo sa odrazí na jej chuťovom profile, ktorý má dostatok času prijímať živiny z pôdy a tým pádom je rozmanitejší, kyslejší a aromatickejší. Kávovníky pestované vo vysokých nadmorských výškach s označením SHG sú vysoko hodnotené, kvalitné kávy.
Nadmorská výška je len jedným z viacero faktorov, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť kávy, avšak veľmi dôležitým.

Chuťový profil tejto kávičky ponúka silnú lieskovo orieškovú chuť a kakaové tóny. Spracovanie – mokrá metóda, ručný zber. Pestuje sa v nadmorskej výške 1100 m.n.m.